БИТВА ЗА ЗАКАЗ
 
Московские школы обслуживают 47 предприятий питания, из них 18 - частные. Заказы распределяют по конкурсу.  Битва идет всякий раз лютая: ведь это немалые бюджетные деньги. Претендент должен предложить полноценный завтрак и обед. Но проблема в другом: чтобы выиграть, комбинат должен уложиться как можно в меньшую сумму. Это-то и опасно - побеждает не тот, у кого пища вкуснее и полезнее, а у кого цена ниже. Нет и единых стандартов на рационы школьного питания, на сырье и продукты. А победившее предприятие имеет право закупать продукты где хочет и у кого хочет. Значит, есть риск, что в тарелки школьников могут попасть рыбка с душком или мясцо второй свежести.

И это при том, что регулярного контроля за школьными столовыми и кафе нет. Роспотребнадзор имеет право проверять бизнесменов лишь раз в три года! А конкурсы среди комбинатов питания проводят каждые шесть месяцев.

- Сегодня по Москве средняя стоимость завтрака - 42 рубля, а обеда - 79, - рассказывает Людмила Швецова. - Для всех учащихся начальных классов завтраки бесплатные. Детям из социально незащищенных семей положен и обед за счет города. А для других школьников цены не должны быть в сумме выше 121 рубля.

ЕДА ПЕРВОЙ СВЕЖЕСТИ

Государственный комбинат питания «Пресня» опекает 46 школ. Его директор Людмила Цыбакова ведет через склад - под каждый продукт свои полочки и холодильник. В «горячем цеху» сладкий аромат гречки. Рассольник «Ленинградский» подернут золотистым жирком. На противне доходит сочная печенка с луком. В специальные термосы раскладывается румяный омлет, запеченный с зеленым горошком.

- Комбинат работает круглосуточно, - продолжает Людмила Васильевна. - Ночная смена готовит завтраки. Все питание должно в течение двух часов с момента приготовления стоять перед школьником. Завтрак в большинстве школ в 10.10.

Меню завтраков-обедов повторяется раз в четыре дня. Никакого порошкового картофельного пюре, концентратов, лишнего сахара, крахмала, тем более генно-модифицированных продуктов. При комбинате своя лаборатория, в которой проверяют не только продукты, но и качество уже приготовленных блюд.

- Мы добились того, что в школьных столовых дети зачастую питаются более правильно, чем дома, - заверяет начальник госинспекции по качеству сельхозпродукции, сырья и продовольствия Москвы Людмила Гордиенко. По ее словам, если 10 лет назад браковали 20% продуктов, то в прошлом году - чуть больше двух, а в нынешнем - всего процент.
 
 
НАЦЕНКА НЕ ВЫШЕ 60%

За «пресненским» омлетом застала я младшеклассников школы № 1233, что в Б. Афанасьевском переулке. К чаю бутерброд с сыром и яблоко. Те, кто постарше, покупают сосиску в тесте или круглый пирог с колбасой и сыром «под пиццу». На витрине пять видов салатов - винегрет, «Витаминный», свекла с сыром, овощной, кальмары с красным перцем. На десерт - малиновое и персиковое желе по 6 рублей 80 копеек.

По словам замруководителя столичного Департамента потребительского рынка и услуг Валентины Варфоломеевой, все торговые наценки жестко контролируются: в студенческих или школьных столовых она не может быть выше 60 процентов (сюда же входят транспортные расходы).

ЩИ ПО-КОММЕРСАНТСКИ

Школу № 1239 во Вспольном переулке снабжает питанием частное предприятие. Подали щи к обеду в белых супницах (говорят, что так всегда). Но антураж антуражем, а первое в отличие от наваристого «пресненского» рассольника не содержало ни жиринки - вода и «жидкие» овощи. Тушеная говядина с гречкой весьма постная. Овощной салат нарезан небрежно, яблочный компот подали школьникам очень горячим. Но по большому счету и здесь вполне ничего, если учесть ограничения в цене.

Но так, судя по почте «Комсомолки», не везде. Как быть? Не ездить же во все школы с рейдами?

- Не надо дожидаться проверок Роспотребнадзора! - объясняет Швецова. - В каждой школе есть родительский комитет. Он может взять под контроль столовые. Отказать в пробах блюд родителям в столовой не вправе. Обнаружили нарушения - сообщайте школьной администрации, в Департамент образования, в правительство. Разговор короткий - договоры с такими предприятиями мы тут же расторгнем, а к следующим конкурсам не допустим.

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ

Вот пример. В гимназии № 1518 школьное питание давно контролирует родительский комитет. По словам директора Марины Михайловны Фирсовой, мамы проверяют качество блюд каждую неделю. Причем дежурят в разные дни представители разных классов. Уж они-то ни одну «муху» в котлете не пропустят.

В общем, и тут школы без мам и пап не обойдутся.

А кто в этом сомневался?

Екатерина РОЖАЕВА

НУЖНЫЙ ТЕЛЕФОН

Если качество школьной или детсадовской еды вызывает сомнения, звоните на «Горячую линию» Роспотребнадзора: (495) 77-44-660, (903) 575-11-21.